GIT repositories brewery / master log / 0128.md
master

Tree @master (Download .tar.gz)

0128.md @masterraw · history · blame

---
batch: 128
style: Stout
---
2018-11-14

4000g sahti
1600g vehnä
500g Weyermann beech smoked
400g cara 150
400g choco dark

mäskäys
-------
20l vettä (1ml askorbiinihappo 20h)
55min 67C
5min 67C->78C

huuhtelu
--------
6l 78C vettä (1ml askorbiinihappo 20h)

keitto
------
60min
60min 30g spalt select 6,0% pelletti

jäähdytys
---------
40min -> 18C
käymisastiaan 16,5l
OG: 1,074

hiivaus
-------
startteri:
100g kuivaa mallasuutetta
1l vettä
kiehautus
1dl Lallemand London ESB mönjää erästä 121 tai 123
kannussa käymässä 24h 24C
1h parvekkeella jäähtymässä

käyminen
--------
varastossa 18C

2018-12-06
parvekkeelle jäähtymään (0C)

2018-12-09
kegiin
FG: 1,030